Sirop de menthe

C'est facile, la recette est toute bête:

• Faire bouillir un litre d'eau, mettre une bonne quantité de menthe à infuser dedans (seulement les feuilles, pas les tiges).
• Laisser macérer toute une nuit, soit environ 8 heures.
• Le lendemain filtrer, ajouter un kilo de sucre en poudre et laisser mijoter 20 minutes.
• Une fois que le sirop a refroidi, il est prêt à être mis en bouteille.

Mais attention, compte tenu du sucre qui a été ajouté, vous obtiendrez environ 1litre et demi de sirop. Prévoyez une bouteille assez grande.

Pour ce qui est de la conservation, pas de soucis et surtout pas besoin de conservateur. Votre sirop de menthe maison peut se conserver plusieurs mois au réfrigérateur.

Surtout ne vous inquiétez pas.... Votre sirop de menthe aura une teinte brûnatre, ce qui est tout à fait normal.

En effet, la couleur verte ou blanche des sirops qu'on trouve sur le marché est dûe aux colorants qui y sont ajoutés. Simple question de marketing, ces couleur attirant plus facilement le consommateur.